Não faltam pessoas ao nosso redor que gostam de comer chocolate, mas às vezes se preocupam em comer muito chocolate não é saudável, a esquerda é saudável, a direita é feliz, realmente muito difícil.
“Efeito do chocolate rico em polifenóis de cacau na glicemia pós-prandial, insulina, pode nos ajudar a resolver essa dificuldade, o amanhecer da felicidade!!
Os métodos de pesquisa
Os pesquisadores recrutaram 48 voluntários japoneses saudáveis (27 homens e 21 mulheres).Eles foram divididos aleatoriamente em dois grupos: grupo W (indivíduos beberam 150 mL de água em 5 minutos e receberam 50 g de açúcar OGTT 15 minutos depois);Grupo C (indivíduos receberam 25 g de chocolate rico em polifenóis de cacau mais 150 mL de água em 5 minutos, seguido de 50 g de açúcar OGTT 15 minutos depois).
Os níveis de glicose, insulina, ácidos graxos livres, glucagon e peptídeo-1 semelhante ao glucagon (glp-1) foram medidos a -15 (15 min antes do OGTT), 0,30,60,120 e 180 min.
Os resultados do estudo
O nível de glicose no sangue do grupo C foi significativamente maior do que o do grupo W em 0 min, mas significativamente menor do que o do grupo W em 120 min.Não houve diferença estatística entre os dois grupos na AUC de glicose no sangue (-15 ~ 180 min).A concentração sérica de insulina de 0, 30 e 60 min no grupo C foi significativamente maior do que no grupo W, e a insulina AUC de -15 a 180 min no grupo C foi significativamente maior do que no grupo W.
A concentração sérica de ácidos graxos livres no grupo C foi significativamente menor do que no grupo W em 30 min, e significativamente maior do que no grupo W em 120 e 180 min.Aos 180 min, a concentração de glucagon no sangue no grupo C foi significativamente maior do que no grupo W. Em cada ponto de tempo, a concentração plasmática de GLP-1 no grupo C foi significativamente maior do que no grupo W.
A conclusão da pesquisa
Chocolate rico em polifenóis de cacau pode reduzir o aumento de açúcar no sangue após uma refeição.Este efeito está relacionado com a secreção precoce de insulina e GLP-1.
O chocolate é um alimento antigo, as principais matérias-primas são a polpa de cacau e a manteiga de cacau.Originalmente era consumido apenas por homens adultos, principalmente governantes, sacerdotes e guerreiros, e era considerado um alimento nobre precioso e exclusivo, mas agora se tornou a sobremesa favorita de pessoas de todo o mundo.Nos últimos anos, houve uma enxurrada de pesquisas sobre chocolate e saúde humana.
De acordo com a sua composição, de acordo com a norma NACIONAL o Chocolate pode ser dividido em Chocolate Negro (Chocolate Escuro ou Chocolate Puro) — cacau sólido total ≥ 30%;Chocolate ao Leite – sólidos totais de cacau ≥ 25% e sólidos totais de leite ≥ 12%;Chocolate branco — manteiga de cacau ≥ 20% e sólidos totais do leite ≥ 14% Diferentes tipos de chocolate têm efeitos diferentes na saúde das pessoas.
Como encontramos na literatura acima, o chocolate rico em polifenóis de cacau (chocolate escuro) pode reduzir o aumento do açúcar no sangue após uma refeição, “A administração de curto prazo de chocolate amargo é seguida por um aumento significativo em 2005”, escreveu Am J Clin O chocolate Nutr Dark mostrou uma diminuição na pressão arterial e na sensibilidade à insulina em pessoas saudáveis, mas o chocolate branco não.Assim, os benefícios para a saúde do chocolate estão relacionados ao teor de cacau.
Chocolate amargo que você não conhecia
▪ Além de seus benefícios endócrinos e metabólicos, alguns estudos sugerem que o chocolate amargo também pode ter alguns efeitos protetores em outros órgãos.O chocolate amargo pode aumentar o óxido nítrico endotelial (NO), melhorar a função endotelial, promover vasodilatação, inibir a ativação plaquetária e desempenhar um papel protetor no sistema cardiovascular.
▪ O chocolate amargo atua como antidepressivo, estimulando a produção do neurotransmissor serotonina, podendo proporcionar conforto psicológico e produzir sentimentos de euforia.Estudos em animais mostraram que o chocolate amargo aumenta a angiogênese e a coordenação motora no hipocampo.
▪ Os fenóis do chocolate amargo regulam a flora intestinal promovendo a colonização de lactobacilos e bifidobactérias.Eles também melhoram a integridade intestinal e inibem a inflamação.
▪ O chocolate amargo tem um efeito protetor nos rins através do estresse anti-inflamatório, antioxidante, melhora da função endotelial e muito mais.
Bem, se você estiver com fome depois de aprender tanto, pode reabastecer suas energias com uma barra de chocolate amargo.
Hora da postagem: 01 de abril de 2022